A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) uniram forças para desbravar uma nova fronteira na produção de alimentos: a carne cultivada em laboratório.
O projeto pioneiro, liderado pela professora Silvani Verruck, do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, busca transformar células animais em cortes estruturados de carne, como um bife, por exemplo.
Financiado pela Finep com R$ 2,4 milhões, o estudo tem um prazo de 36 meses e envolve pesquisadores de diversas áreas do conhecimento.
A iniciativa responde a um desafio urgente: garantir a segurança alimentar de uma população mundial em constante crescimento.
