Seguindo a tendência de crescimento de 2024, frutas, legumes, verduras e ovos tiveram alta de 6,4% em volume de vendas e queda de -8,3% no preço, impulsionada principalmente pelos legumes.
Grandes responsáveis pelo fluxo constante nos mercados, a cesta de FLVO – composta por frutas, legumes, verduras e ovos -, registrou crescimento de 6,4% nas vendas em volume em supermercados e atacarejos regionais no primeiro quadrimestre de 2025. É o que apontam dados da Scanntech, empresa de inteligência de dados e a única do mercado capaz de calcular vendas de produtos de peso variável a nível de ticket.
“A cesta de FLVO tem um papel fundamental na dinâmica de preços do varejo alimentar. Mesmo em um cenário de inflação estável, frutas, legumes, verduras ajudam a puxar os preços para baixo e funcionam como um freio natural da alta observada em outras categorias. No início de 2025, FLVO foi uma das poucas cestas a crescer em volume, o que mostra sua relevância tanto para o consumidor quanto para o giro do varejo”, explica Thomaz Machado, CEO da Scanntech Brasil.
Com queda de 25% no preço e aumento de 10,8% no volume de vendas, os legumes foram os principais responsáveis pela retração nos preços da cesta de FLVO no primeiro quadrimestre de 2025, em comparação ao mesmo período do ano anterior. A batata, item de maior peso na categoria, liderou essa movimentação com recuo de 41,9% no preço, seguida pela cebola, que apresentou redução de 48%. Entre as verduras, acelga e repolho também contribuíram para a queda, com retração de 27,6%, enquanto os demais itens do grupo registraram alta nos preços.
Já as frutas seguem como o componente mais relevante da cesta, representando 46,5% do faturamento total. No primeiro trimestre de 2025, os preços das frutas subiram 1,1%, com crescimento de 3,4% no volume vendido. A banana, tradicional no consumo dos brasileiros, registrou queda de -11,5% nos preços, enquanto que a maçã e a laranja apresentaram alta de 6,2% e 12,5%, respectivamente.
Proteínas em alta e migração no consumo
O ovo também teve papel relevante na cesta, se destacando pela competitividade frente às carnes. Mesmo com alta de 11,7% no preço por quilo, o produto apresentou crescimento de 5,5% no volume de vendas, enquanto as carnes bovina e suína registraram retração de -8,9% e -7,9%, respectivamente. O desempenho do ovo reforça uma tendência de substituição de proteínas no consumo doméstico, impulsionada pela inflação e pela busca por alternativas mais acessíveis.
